Un Curso Realmente Profesional
Con este Curso aprenderá desde cómo tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. No sólo aprenderá la preparación, sino también la presentación de los platos que se sirven en Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, y preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas, carnes y hasta una exquisita Paella a la Valenciana.
Materiales de Cocina I
Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
Preparación de Carnes I
Las Pastas
Materiales de Cocina II
Preparaciones con Pollo
Preparaciones con Huevo
Distintos Tipos de Huevo
Preparación de Pastas y Pescados
Preparaciones con Pescados
Preparación de Arroz y de Mariscos
Preparaciones con Calamares
Preparaciones con Cerdo y Cordero
Paella a la Valenciana
Preparación de Aves y Crepes
Ensaladas Especiales
Preparación de Frutas y Hortalizas
Preparaciones Deliciosas
Preparación de Salsas
Salsas para Pastas
#Materiales de Cocina I
Materiales de Cocina - Cuchillos y Espátulas - Ralladores, Molinillos y Exprimidores - Procesadora, Batidora y Licuadora
#Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
Sopa de Hortalizas - Cubos de caldo
#Preparación de Carnes I
Preparación de Carnes - Piezas y Cortes - Cordero - Antes de la Cocción - Preparación de un bistec
#Las Pastas
Masa para Tallarines y Lasañas - Tallarines al Pesto - Malfatti a la bolognesa
#Materiales de Cocina II
Materiales de Cocina - Utensilios Auxiliares - La Útil Empuñadura Larga - Cacerolas y Parrilla
#Preparaciones con Pollo
Pollo Salteado al Limón - Pollo a la Sal
#Preparaciones con Huevo
#Distintos Tipos de Huevo
Huevos frescos - Separación de clara y yema - Pintar con huevo Huevo duro, pasado por agua - Huevos Rancheros
#Preparación de Pastas y Pescados
Preparación de Pastas - Cocción - Cocción de pastas - Espaguetis y Fideos - Cocción de espaguetis - Preparación de Pescados Elección de Compra - Filetes - Pescado Entero
#Preparaciones con Pescados
Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón - Pez Plano al Roquefort
#Preparación de Arroz y de Mariscos
Preparación de Arroz - Preparación de Mariscos - Elección de Compra - Limpieza - Cocción de almejas
#Preparaciones con Calamares
Limpieza de Calamar - Calamar Relleno - Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal
#Preparaciones con Cerdo y Cordero
Costillas de Cerdo con Bacon - Cordero a la Segoviana - Carré de Cerdo con Bebida Cola
#Paella a la Valenciana
Paella a la Valenciana
#Preparación de Aves y Crepes
Preparación de Aves - Cortes - Alas de pollo - Armado para Asar Pollo - Crepes
#Ensaladas Especiales
Ensalada de Repollos y Manzanas - Berenjenas en Escabeche
#Preparación de Frutas y Hortalizas
Preparación De Frutas - Piñas y Melones - Preparación de Hortalizas - Preparación de Hortalizas Frescas
#Preparaciones Deliciosas
Espárragos en Salsa Tártara - Canastas de Pepinos Rellenas Flores a la Parisien
#Preparación de Salsas
Preparación De Salsas - Mayonesa - Vinagreta - Salsa Crema Salsa Blanca
#Salsas para Pastas
Puré de Tomates - Pesto - Salsa para pastas - Salsa bolognesa Salsa blanca espesa - Salsa de Cuatro Quesos